Impastatrice Kenwood KWL90244SI Silver

Molte ricette richiedono l’utilizzo di più ciotole contemporaneamente ed è per questo che l’impastatrice Titanium Chef Patissier XL di Kenwood ne ha addirittura 2.
Adattata all'interno della ciotola da 7L Easywarm, troviamo la ciotola aggiuntiva da 5L. Il sistema DuoBowl garantisce risultati impeccabili: ti basterà semplicemente cambiare la ciotola quando necessario e continuare a sperimentare.

Con una buona impastatrice, come questo modello XL dalle enormi potenzialità e innumerevoli funzioni, si può preparare davvero di tutto: dal pane ai dolci, compresi i grandi del mondo della lievitazione, come il panettone, il pandoro e la colomba. L’impastatrice, infatti, è utilizzata nella maggior parte delle occasioni per realizzare gli impasti dei dolci, soprattutto in contesti professionali come pasticcerie e cremerie.

A differenza degli altri tipi d’impasto, come quello per la pizza, il pane o la pasta, l’impasto per i dolci è effettivamente la tipologia preferibile da una planetaria, proprio perché richiede una lunga lavorazione ed è necessario curare tutti i minimi dettagli. Titanium Chef Patissier XL KWL90244SI è dotata di diverse tipologie di accessori: 4 ganci di miscelazione (Frusta K per ingredienti secchi, Gancio Impastatore per lavorare facilmente qualsiasi tipo di impasto, Frusta a Filo per composti spugnosi, Frusta gommata) e il Food Processor.

La meringa svizzera è un dolce tipico di Meiringen, un comune situato nel Canton Berna, che però oggi conosce tantissime varianti: si tratta di una semplice preparazione a base di albumi e zucchero. Questo concentrato di zucchero è estremamente versatile: può essere, infatti, sia un’ottima base per le torte oppure può essere utilizzato per decorare altri tipi di dolci come mousse, creme al cucchiaio e semifreddi. Ricordatevi di non aggiungere mai il sale, nemmeno un pizzico, a differenza degli altri prodotti dolciari dove invece è previsto. Per quanto riguarda la preparazione delle meringhe, occorre innanzitutto montare gli albumi a neve, aumentando gradualmente la velocità e continuando finché il composto sarà ben fermo e omogeneo. Una volta stabilizzato il vostro composto, unite lentamente lo zucchero semolato agli albumi e continuate a montare, interrompendo di tanto in tanto il flusso per evitare che gli albumi perdano di spumosità. Continuate incorporando tutto lo zucchero semolato e ottenendo una neve bianca soda che resti ferma alzando la frusta, dopodiché setacciate lo zucchero a velo su un foglio e incorporatelo al composto, mescolando finché risulterà liscio. Finalmente il vostro composto è pronto per essere trasferito in una tasca di tela e distribuito a rosette su una teglia ricoperta da carta forno leggermente oleata. Potrete realizzare le vostre meringhe anche in altri colori (utilizzando coloranti alimentari) oppure provare la versione vegana, a base di ceci e della loro acqua.